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18. 08. 2018

Las 3 estrellas Michelin llegan a Sitges

Ayer tuvo lugar la tercera Cena gastronómica a cargo de Paolo Casagrande, chef del restaurante Lasarte de Martín Berasategui. El Lasarte es el único restaurante de Barcelona que ha logrado las 3 estrellas Michelin.

La primera cena gastronómica tuvo lugar el año pasado con el motivo del 90 aniversario del Club, tuvo tan buena acogida que este año se han celebrado dos cenas más con las mismas características donde el paladar es el principal protagonista.

Unas cincuenta personas pudieron disfrutar de un menú pensado al detalle y con todos los elementos que merece una cena de tres estrellas. Paolo Casagrande, uno de los mejores cocineros del momento, formó un buen tándem con Álvaro Carro, chef de Terramar. El maridaje de vinos elección de José Jimenez,  expresidente de la asociación de sumilleres  de Barcelona y jurado de la Nariz de Oro, acompañaron a la perfección cada plato.

Los platos, llenos de matices contaron con presentaciones muy estéticas y un producto excelente. Mostraron la cocina de un gran chef: actual, ligera, equilibrada y estética, pero sin renunciar nunca al sabor. El buen ambiente y la correcta explicación de cada plato propiciaron que la cena fuera una experiencia en todos los sentidos.

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Cena gastronómica con Paolo Casagrande

17 de Agosto de 2018


Soff Shell crab

Sopa fría de tomate verde, pepino y aguacate

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Zamburiña salteada con setas, huevo de codorniz, coliflor y trufa

Ensalada de bogavante, crema de lechuga y vegetales tiernos

Lámina de waygu con caldo suave, hinojo, gamba roja y emulsión de sus cabezas

Risotto de remolacha y gorgonzola, anguila glaseada, polvo de avellana y café

Solomillo de vaca a la brasa, clorofila de acelgas, maíz blanco perla y salsa trufada

Praliné de almendra y sal, caramelo, albaricoque y crema helada de ron

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José Pariente verdejo

Terraprima Can Rafols del Caus crianza

Iohannes reserva vi de guarda 2008

Moscato Dasti Piamonte

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